Signature Cocktails statt voller Bar anbieten
Eine volle offene Bar ist einer der schnellsten Wege, das Essen-und-Getränke-Budget zu sprengen, denn Gäste greifen bei unbegrenztem Angebot gerne zu teuren Spirituosen. Mit Signature Cocktails habt ihr Kosten und Ausschank im Griff und die Bar wirkt trotzdem besonders und passend zum Thema.
Warum es Kosten spart
Eine volle Bar hält 6-10 Spirituosen plus Mixgetränke bereit, das bedeutet mehr Lagerbestand, mehr Personal für Sonderwünsche und mehr Verschwendung durch ungenutzte Flaschen. Beschränkt ihr die Karte auf 2-3 Cocktails plus Bier und Wein, kann euer Caterer genau das einkaufen, was gebraucht wird - in großen Mengen. Auch ein Krug Margaritas oder ein großer Batch Old Fashioned im Voraus spart Arbeitszeit, weil die Barkeeper nicht den ganzen Abend jeden Drink einzeln abmessen müssen.
Die richtigen Getränke auswählen
Wählt einen Cocktail auf Basis eines klaren Spirits (Wodka oder Gin), einen auf Basis eines braunen Spirits (Whiskey oder Rum) und eine alkoholfreie Option wie einen spritzigen Mocktail. Benennt sie nach eurem Hund, dem Ort eures ersten Dates oder einem Insiderwitz. Verzichtet auf Drinks mit frisch zerstoßenen Zutaten oder Spezialsäften, die extra beschafft werden müssen, denn die verlangsamen den Service während des Andrangs bei der Cocktailstunde.
Umgang mit Premium-Wünschen
Bietet eine kleine Bar mit Bezahlung oder einem begrenzten Guthaben für Gäste an, die eine bestimmte Spirituose wollen, die nicht auf eurer Liste steht, etwa einen speziellen Scotch oder Tequila. So bleiben eure Grundkosten planbar, und ihr geht trotzdem auf Wünsche ein - die meisten Gäste zahlen gern für einen Spezialdrink, wenn die Signature-Getränke schon kostenlos und klar gekennzeichnet sind.
Das Wichtigste in Kürze
- Beschränkt die Karte auf 2-3 Signature Cocktails, Bier und Wein decken den Rest ab
- Bereitet Cocktails im Voraus in großen Mengen vor, um Arbeitszeit der Barkeeper zu sparen
- Benennt die Drinks nach persönlichen Details, damit es besonders statt billig wirkt
- Bietet eine Bar mit Bezahlung für Premium-Wünsche an, um die Grundkosten im Griff zu behalten
- Rechnet mit rund 40% Ersparnis gegenüber einer unbegrenzten offenen Bar