🍰Restauration et traiteur

Les questions à poser aux traiteurs avant de réserver

Le traiteur représente généralement 30 à 40 % du budget d'un mariage, donc un devis vague peut discrètement mettre vos finances à mal. Poser les bonnes questions dès le départ transforme une grille tarifaire générique en un contrat clair et comparable.

Cerner le coût réel

Demandez un détail précis par personne, séparant nourriture, personnel, location, taxes, frais de service et découpe du gâteau. Un devis à 95 $ par personne peut grimper à 140 $ une fois ajoutés 18 % de frais de service et les frais de location. Demandez si les dégustations sont incluses ou facturées à part, combien de choix de plats principaux vous avez, et quel est le ratio personnel/invités (visez environ 1 serveur pour 12 à 15 invités pour un service à l'assiette).

Vérifiez les détails alimentaires et le bar

Demandez précisément comment ils gèrent les demandes végan, sans gluten et les allergies, pas seulement un vague « on peut s'adapter ». Demandez un exemple de menu sans allergène. Pour le bar, clarifiez la formule (à volonté, payant ou à la consommation), la possibilité d'apporter votre propre alcool (de nombreux lieux facturent des frais de bouchon) et si les boissons sans alcool et le café sont inclus dans le prix de base.

Verrouillez la logistique par écrit

Faites confirmer par écrit la durée totale du service (cocktail compris et tarifs en cas de dépassement), l'échéancier de paiement et la politique d'annulation ou de report. Demandez qui s'occupe de l'installation et du démontage, et si les nappes, la vaisselle et les verres sont inclus ou doivent être loués séparément. Obtenez chaque réponse dans une proposition écrite, pour comparer les prestataires ligne par ligne plutôt que de vous fier à votre mémoire.

Points clés

  • Demandez un devis détaillé par personne couvrant nourriture, frais de service et location
  • Renseignez-vous sur le ratio de personnel, la politique de dégustation et le nombre de choix de plats
  • Obtenez par écrit la gestion précise des régimes et allergènes, pas juste un « oui » verbal
  • Clarifiez la formule tarifaire du bar et les éventuels frais de bouchon pour l'alcool apporté
  • Comparez les prestataires à partir de propositions écrites précisant les conditions de paiement et d'annulation

Tags

#traiteur#repas#prestataires#questions#planification

Source : www.theknot.com

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