Incorpora tus restaurantes y cócteles favoritos

Crea el menú a partir de los lugares que ya te encantan. Elige entre tres y cinco restaurantes que signifiquen algo especial para ti y tu pareja, identifica el plato que pides en cada uno, y lleva esa lista a tu catering. La mayoría podrá recrear o reinterpretar un plato si puede probarlo o leer la receta, y una reinterpretación suele adaptarse mejor a una cocina profesional que una copia exacta. Haz lo mismo con las bebidas: un cóctel de tu primera cita o del bar al que siempre volvían le da a la carta de bebidas una razón de ser más allá de la ginebra y algo espumoso. Después añade una línea en la carta explicando cada uno, porque sin eso las elecciones personales parecen arbitrarias.