Verkostung 3-4 Monate vor der Hochzeit planen
Eure Verkostung ist mehr als ein schöner Abend zu zweit: Es ist eure letzte echte Chance, Probleme zu erkennen, bevor 100+ Gäste dasselbe Essen bekommen. Mit dem richtigen Timing könnt ihr noch Änderungen vornehmen, ohne in der Woche vor der Hochzeit in Hektik zu verfallen.
Warum das Timing wichtig ist
3-4 Monate vorher gebucht, haben Caterer einen echten Zeitplan für die Produktion: saisonale Zutaten besorgen, Rezepte an die finale Gästezahl anpassen und Ernährungswünsche berücksichtigen, ohne Eilzuschlag. Bucht ihr zu früh, kann sich das Menü noch mit der Saison oder Gästeliste ändern; bucht ihr zu spät (unter 6 Wochen), bleibt keine Zeit mehr, ein Gericht zu ändern, das euch nicht überzeugt hat, oder den Anbieter zu wechseln, falls die Verkostung schlecht läuft.
Wen ihr mitnehmen solltet
Nehmt nur euren Partner oder eure Partnerin und ein oder zwei Personen mit, deren Geschmack ihr vertraut, etwa ein Elternteil oder die Trauzeugin - nicht eine ganze Gruppe. Zu viele Meinungen erschweren die Entscheidung, und Caterer berechnen oft pro zusätzlichem Gast ($25-75 je Person). Fragt vorher, ob die Verkostungsgebühr auf die Endrechnung angerechnet wird, viele Caterer erstatten sie zurück.
Was ihr wirklich testen solltet
Bestellt die Gerichte genau so, wie sie später serviert werden, nicht in einer aufgewerteten Version. Bittet den Caterer, die Teller 20-30 Minuten stehen zu lassen, bevor ihr probiert, so wie es während der Cocktailstunde oder bei einem verspäteten Toast passiert. Macht Fotos und Notizen zu Anrichten, Portionsgröße und Temperatur. Merkt euch jedes Gericht, das fade, matschig ist oder schnell austrocknet - genau daran werden sich Gäste aus den falschen Gründen erinnern.
Das Wichtigste in Kürze
- Bucht die Verkostung 3-4 Monate vor der Hochzeit, sobald Gästezahl und Ernährungswünsche feststehen
- Nehmt nur 1-2 vertraute Personen mit, damit Entscheidungen fokussiert bleiben und keine Extra-Gebühren anfallen
- Fragt, ob die Verkostungsgebühr auf die Catering-Endrechnung angerechnet wird
- Lasst den Caterer die Teller 20-30 Minuten stehen lassen, um zu testen, wie sich das Essen beim Service hält
- Fotografiert und notiert Anrichten, Portionen und Temperatur bei jedem Gericht
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Quelle: www.theknot.com