Usa capas de pastel falsas para reducir costes
Un pastel de boda de cuatro pisos puede costar fácilmente entre $800 y $1,500 o más una vez que sumas la mano de obra y la entrega, pero la mayor parte de esa altura es decoración, no postre. Las capas falsas te dejan tener el pastel alto y espectacular en tus fotos sin pagar precio de pastel real por pisos que la mayoría de los invitados no va a comer de todos modos.
Cómo funciona el truco en realidad
Pídele a tu pastelero que haga el piso o los dos pisos inferiores con pastel real para cortar y servir, y que monte los pisos superiores sobre estructuras de porexpán o foam-core decoradas para que combinen. Un pastelero cobra mucho menos por decorar una capa falsa que por hornear, rellenar y decorar un piso real de 12-14 pulgadas, así que un pastel de 4 pisos que parece completamente real puede tener solo un 30-40% de pastel de verdad dentro.
Servir a los invitados sin que nadie se dé cuenta
Pide un pastel de bandeja liso del mismo sabor en la pastelería de un supermercado o en la cocina de tu catering, que suele costar entre $2 y $4 por porción frente a los $6-$9 de un pastel decorado por pisos. Pídelo precortado entre bastidores y sírvelo junto al pequeño piso real durante el momento de cortar el pastel, para que los invitados sigan recibiendo una porción auténtica.
Dónde sí merece la pena gastar
Mantén el acabado de fondant, la textura del buttercream y las flores de azúcar del pastel expuesto de alta calidad, porque es lo que se fotografía de cerca. Pregúntale directamente a tu pastelero por su estructura de precios para pisos falsos, ya que algunos ya lo incluyen en sus paquetes estándar, mientras que otros cobran una tarifa de diseño fija sin importar cuántos pisos sean reales.
Puntos clave
- Pide a tu pastelero un desglose de precio por piso, pastel real frente a piso falso, antes de reservar
- Deja solo el piso o los dos pisos inferiores reales; que sean los sabores que la mayoría de los invitados elegiría
- Pide un pastel de bandeja del mismo sabor en una pastelería de supermercado para servir a todos
- Invierte en el acabado del glaseado y las flores de azúcar, porque es lo que capturan las fotos
- Confirma con tu lugar de celebración si cobran una tarifa por corte de pastel por cada porción real servida
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Fuente: bridebook.com